圆胖，苦笋细长；其次看外壳，甜笋外壳一般为深棕色，苦笋则是深棕色带点紫；再次剥开外壳后看表皮，甜笋表皮为淡棕色偏白，苦笋则是淡棕色带带浅绿，当然，这是嫩笋的前提下，如果是老笋，那么即使是甜笋也是带绿色的；最后，闻气味，甜笋气味清香带甜，苦笋清香带青涩。只要从这三方面去区分寻找，基本不会出错。”

江兆阳一边讲解，一边拿起两根竹笋给其他三人展示对比。