热了油锅，将鸡肉炸至金黄色，再放入干辣椒和花椒炒香。一道香辣可口的辣子鸡就做好了。

接下来是红烧排骨。江灿将排骨切成了小段，用姜蒜、料酒和盐腌制后，放入油锅中炸至金黄色。然后，她加入酱油、糖、水和一些香料，慢炖至排骨入味。红烧排骨的香气渐渐弥漫了整个厨房。

水煮鱼也是一道繁琐的菜品，但江灿处理得游刃有余。她将鱼片用姜蒜、料酒和盐腌制后，用蛋清和淀粉上浆。