鲜的鱼头是制作美味鱼头的关键。新鲜的鱼头应该有明亮的眼睛,鳞片完整,鱼鳃红润,没有异味。您可以选择新鲜的淡水鱼头,如鲈鱼头、鲤鱼头等,或者海水鱼头,如鲷鱼头、鲈鱼头等。新鲜的鱼头可以保证口感鲜嫩,味道鲜美。 其次,腌制鱼头可以提升其口感和味道。我们可以将鱼头切成适当大小的块状,然后用盐、料酒、生姜等调料腌制一段时间。腌制的时间可以根据个人口味和喜好来决定,一般为半小时至一小时