验室用的加热装置上，慢热加温到水面浮动，再加大火烧开，确认泥鳅不再动了，才耐心地取出砾后加调料，微辣就好，自己老婆虽然是重庆人，却真心吃不了太辣。

转了慢火之后，跑出去熟练地清理了十条比较大的杂鱼，另起炖锅烧油，简单地双面煎炸一下，便加过滤好的河水及各种调味料，尤其是野苏子必须量够。先大火烧开，再转慢火焖炖，期间时不时地用平铲探底，防止粘锅。

一个多小时