炒或者是煎，都没法完全发挥它的风味，不过这难不倒厨师。

牙麦多香果，一种同时具有肉桂，肉豆蔻和丁香气味的神奇香料。

将它搭配食盐，糖，生姜，辣椒，一点点柠檬汁和水，用来浸泡腌制肝脏一天。

一天后，厨师将肝脏取出擦干备用，用伍斯特酱汁加入玛莎拉粉做成的酱料涂抹均匀，再次腌制数个小时。

随后他用橄榄油热锅，只有一层