第四章 米其林三星级别的手艺(4 / 15)

向,这样的包子馅儿,口感会更好,油润,不柴。

除了调馅,发面也是有讲究的。

还有上了蒸笼之后,蒸的时间也要掌握火候。

林浩强虽然极少包包子,但以他三十年米其林厨师的实力,简直就是小菜一碟。

深吸了一口气,林浩强开始了。

他对玲玲拌的肉馅并不满意。

遍寻了店内可用的佐料之后,经过了一些简单的加工之后,重新搅拌。

因为没有高汤,只能