准备烧水洗锅，趁锅里清水还没烧热，抓紧时间调整灶边的小支架。

再然后，就是舀水洗抹布。

三块全新的白毛巾，是周安提前为自己准备的抹布。

一块沾水拧干之后，等端锅的时候包锅耳用的。

锅耳，并不是双耳锅独有，家用的小炒锅一般也有一个耳朵，但家用的炒锅都还有一个手柄，供炒菜的人手持。

而饭店使用的双耳锅，是没有柄的，只有两个对称焊接在锅沿上的耳朵，厨师的