的说法“西湖醋鱼是嫩，但醋味单一，松鼠鱼酸甜适中，喜庆，也不是你说的硬，是外酥里嫩，知道不。”

老谭依然没发表意见，叫小弟又去宰杀了一条鱼拿来。大家一看老谭这是要亲自做呀，都闭了嘴不出声拿眼睛看起来。

老谭先起锅烧水，水将开未开时离火，拿手勺把热水淋在制净的鱼身表面上，两面淋到后用刀背刮，边刮边说“鱼身上的土腥味大部分在鱼皮和躺里的黑衣上，做之前一定要去除干净。淋热水是有助于去