，所以韦巨源不用。

而在帝都长安，也无法能有刚出水的“樱桃颊”，更无法找到能将鲥鱼骨刺剔除尽净的庖人。

三味鲥鱼之外，又有缹鹅。

这是北魏《齐民要术》记载的菜式，原以秫米研制成酪，搭配鹅肉。

在徐府席上，则以杏仁研制成酪，取代秫米酪制作缹鹅。

杏酪之芳香细腻更胜于秫米酪，后世著名的“杏酪鹅”即是源自此味。

庖人更即席取李药师所赠的荔枝，去