内脏、鱼血和鱼、盐和香草放在坛子里碾碎发酵而成。盐和香草在最上面。

☆天照鲭（日本鲭）

天照阐幽特产。日本料理里的青花鱼、醋青花，就是指日本鲭，容易变腥，需要用醋腌制。

☆马鲛/马鲛寿司

“山上鹧鸪獐，海里马鲛鲳。”马鲛属于鲭科，也是裂空海名产。非常容易腐坏，捞上岸如果不赶紧放血冷冻或腌制，会产生大量叫做组胺的物质，腥又有毒，症状像酩酊大醉。

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