开始焖炖——这个也是要炖到皮上软糯才好吃。

红烧笋干同样也是这个道理。不过放的糖却要少很多。还要另外加上山茱萸，这样才能达到微甜微辣，回味无穷。肉的酥烂，加上吸饱了汤汁的烟熏笋干，配在一起，不仅下饭，而且一点不油腻。

尤其是笋干的细嫩，加上那一点微微的烟熏味——

付拾一是最喜欢的。

其实还有笋干烧牛肉。但是这年头，牛肉可没的卖，就只能作罢。

肉沫炒