上方的水池中，水池与锅有管子相通，可加海水入锅。灶口有人添柴管火，灶旁有人不断用盐铲将锅内已结晶的食盐捞入旁置的缸内，另有数人将成盐送往盐仓中的贮存。

这是一幅生动描绘我国古代海盐场生产的全景图，是古籍中不可多得的写实之作，是海盐生产史中的一幅珍品。

由此可知古代海盐生产首先经历的是直接煎炼海水的阶段，而且这种方法一直延续到宋代。

因为海水中含盐量约为百分之三，可把海