的环节，古代盐工们因时、因地制宜，创造了许多浓缩海水、节省燃料、提高产量和质量的科学方法，历代相承不断发展。

淋卤方法有两种，第一种方法叫做“刮土淋卤法”，即刮取盐田之中富集盐份的泥土或沙，再用海水浇淋，使土（或沙）中盐份溶解，以提高卤水浓度；同时可以利用短时间日晒蒸发，使亭场微结盐霜，收扫含食盐较多的盐土或盐沙，复用海水淋洗，得到浓度较大的卤水，以达到节约燃料的目的。

第二种